طريقة عمل العيش الفينو

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 كوب ماء دافئ (قد يزيد أو يقل قليلًا حسب نوع الدقيق).
• بيضة (للدهن).

1. في وعاء، يُخلط الدقيق مع السكر والملح.
2. تُذاب الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع رشة سكر وتُترك 5 دقائق حتى تتفاعل.
3. يُضاف خليط الخميرة والزيت إلى الدقيق، ثم يُضاف باقي الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية.
4. تُعجن العجينة 5–7 دقائق فقط حتى تصبح ناعمة.
5. تُغطى وتُترك لتختمر نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُشكل على هيئة أصابع أو أرغفة صغيرة.
7. تُرص في صينية مدهونة وتُترك 15 دقيقة لتختمر مرة ثانية.
8. يُدهن الوجه بالبيض المخفوق.
9. تُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 م° لمدة 10–12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

شاهد ايضا: كم طول محمد بن سلمان

• يمكن استبدال الزيت بالزبدة لإعطاء طراوة أكثر.
• للحصول على فينو هش، لا تُكثري من العجن أو الدقيق الزائد.

طريقة عمل العيش الفينو

• 4 أكواب دقيق أبيض منخول
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ½ كوب ماء دافئ (تقريبًا)
• بيضة (للدهن) + رشة سمسم أو حبة البركة (اختياري)

1. في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع السكر والملح والحليب البودرة.
2. تُذاب الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع رشة سكر وتُترك 10 دقائق حتى تتفاعل.
3. يُضاف خليط الخميرة والزبدة (أو الزيت) إلى الدقيق، ثم يُضاف الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
4. تُعجن العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح مطاطية.
5. تُغطى العجينة وتُترك لتختمر ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد التخمير، تُقسم العجينة إلى كرات متساوية وتُشكل على هيئة أصابع أو أرغفة صغيرة.
7. تُرص في صينية مدهونة أو مبطنة بورق زبدة، وتُترك 20 دقيقة لتختمر مرة ثانية.
8. يُدهن الوجه بالبيض المخفوق، ويمكن رش السمسم أو حبة البركة.
9. تُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 م° لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

• للحصول على عيش فينو طري، يمكن وضع وعاء ماء في الفرن أثناء الخبز لزيادة البخار.
• يمكن حشو الفينو بالجبن أو الشوكولاتة قبل الخبز للتنويع.